品牌行政主廚

【Client Description】

深耕亞洲市場的國際餐飲集團，旗下擁有多個知名餐飲品牌，致力於將兼具在地特色與現代餐飲體驗的品牌推向全球市場。

隨著海外布局正式啟動，台灣將成為品牌海外發展的第一站，首間旗艦店預計於高雄核心商圈開幕。除了打造高品質的餐飲體驗，更將建立可複製的營運模式，作為未來全台展店的重要基礎。

【Candidate Profile】

• 具餐飲品牌、連鎖餐飲或服務業營運管理經驗。
• 熟悉門市營運管理、人力管理及教育訓練。
• 具 SOP 建立及流程優化能力。
• 具備營運數據分析及改善能力。
• 能適應品牌快速發展及新市場建置環境。
• 具跨部門溝通與團隊領導能力。

【Responsibilities】

• 制定餐點製作流程與標準化 SOP。
• 確立餐點擺盤、出餐及品質管理標準。
• 規劃食材規格、保存方式及驗收制度。
• 擁有豐富的多元食材供應商口袋名單，能在缺貨、漲價、物流延誤等突發狀況下迅速啟動備援供應方案，確保營運不中斷。
• 制定食品安全及衛生管理制度（如 HACCP 及相關食品安全規範）。
• 培訓各級廚房人員之烹飪技巧、設備操作、出餐流程及食品安全。
• 定期巡店，確保各門市出餐品質一致。
• 配合品牌新品研發與菜單優化。
• 處理食材異常、設備故障及廚房突發事件。

高雄市鼓山區